A megújult Mammut gasztrotér karakterét meghatározza a nyers, autentikus anyaghasználat, amelyben kiemelt szerepet kapnak a Porotherm téglák, mint látszó belsőépítészeti elemek.
A terveket a Paradigma Ariadné Építésziroda álmodta meg. Már a koncepciónál felmerült, hogy a belső térben nyers kerámia felületek is helyet kapjanak, hiszen a kerámia időtálló, tradicionális és sokoldalú építőanyag. E természetes anyag textúrája önmagában is esztétikai értéket hordoz, ezért a Porotherm téglák nem eltakarva, hanem hangsúlyosan jelennek meg a térben.
A tágas közösségi és étkezésre szolgáló helyiség egyik látványos eleme a 15 méteres, háromszintes, többfunkciós Porotherm téglaépítmény, amely ülőlépcsőként, padként és tárolóként is működik, és kreatívan mutatja meg, hogy a tégla jóval több, mint hagyományos falazóanyag. A téglafelületek köré szervezett további elemek – a nagyméretű közösségi asztal, a hullámzó formájú bárasztal, a hagyományos fémasztalok és karosszékek, a gyerekek számára kialakított kisebb asztalok és ülőhelyek, valamint a nagy, hengeres világítótestek – mind ehhez a természetes anyagkoncepcióhoz igazodnak.
Az új ételudvar így egy olyan minőségi, többfunkciós teret hoz létre, ahol az élmény központi része maga az anyaghasználat. A látszó Porotherm kerámiafalak egyszerre tradicionálisak, modernek és időtállók, és meghatározzák a Mammut friss arculatát.
