Nagykonyhai elszívók és elszívóernyők

A nagykonyhai elszívók és elszívóernyők feladata a nagyüzemi főzés során keletkező gőzök elszívása és elvezetése, valamint a helyiség szellőztetése. Az elszívó berendezések rozsdamentes acélból készülnek, felületükről a lerakódó zsírok és olajok könnyen letisztíthatók. Rögzítésük falra, illetve konyhaszigetnél a mennyezetre történhet. Az elszívók betervezésekor figyelembe veszik a helyiség légköbméterét és a konyhában alkalmazott technológiák tűzveszélyességét, így elkerülhető a szagvisszatorlódás és a túlságosan magas páratartalom. Az elszívóernyők beépített fénycsöves világítótestekkel és tisztítható zsírszűrő betétekkel rendelkeznek. A készülékben elhelyezett páracsapdában a gőzökből lecsapódó kondenzvíz csap segítségével leereszthető, vagy egy üríthető, kiemelhető tartályba folyik. Az ernyő zsírfogóként is működik, ezzel megakadályozható, hogy az ernyő mögött elhelyezkedő szellőzővezetékben csapódjanak ki a szerves anyagok. Az elszívók készülhetnek légbefúvókkal, beépített hővisszanyerővel és ventillátorral is.